剁椒鱼头

鱼头一只（胖鱼头或鲢鱼鱼头），请卖鱼小哥处理好，并对半切开一下， 泡椒100克，不辣的剁椒150克，蒸鱼豉油，葱姜蒜，花椒粉，啤酒等。 🌟做法： 1、鱼头洗干净，里面的黑膜一定要处理干净。放锅里隔水先蒸6分钟，蒸鱼的水倒了，不然会很惺。 2、油锅烧热爆香切碎的蒜和姜，把泡椒和剁椒放进去翻炒，加点开水，放点糖翻炒。 3、蒸鱼盘底铺姜片和葱白段，放鱼，铺上炒好的剁椒。 4、隔水蒸再6分钟就可以。