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【香兰教程】焦糖酱，淋面装饰夹心即食，用它解锁百种吃法
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作者：
香兰世家烘焙工作室
用料
【香兰教程】焦糖酱，淋面装饰夹心即食，用它解锁百种吃法的做法步骤
步骤 1
淡奶油倒入小奶锅中加热至温热，放置一旁备用；（注意不要糊底，温度大概30-40℃即可）
步骤 2
白砂糖倒入不粘锅中小火加热，逐渐液化变成焦糖色，轻轻搅拌让糖色均匀；（糖浆变成琥珀色即可，过度加热会泛苦，糖浆变色前不要翻搅）
步骤 3
慢慢加入淡奶油，小心糖浆飞溅烫伤；
步骤 4
然后将糖浆倒入碗中，趁热加入焦糖巧克力；
步骤 5
巧克力会被焦糖浆余温融化，再搅拌均匀，味道浓郁、细腻丝滑的焦糖酱就制作完成了。
步骤 6
焦糖酱制作焦糖曲奇
步骤 7
焦糖酱制作淋面蛋糕
【香兰教程】焦糖酱，淋面装饰夹心即食，用它解锁百种吃法的小贴士
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菜谱创建时间：2021-01-24 11:46:03
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