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橙皮丁手撕吐司
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作者：
罗禧子长沙美善品
用料
橙皮丁手撕吐司的做法步骤
步骤 1
把面粉，冰水，酵母，鸡蛋，炼乳，糖，放入主锅，30秒/速度3-6混合，加入盐，设置6分钟/揉面
步骤 2
揉完后面团拉扯状态如图即可
步骤 3
再加入黄油35克，4分钟/揉面
步骤 4
揉完后的面团拉扯成为手套膜，如图所示
步骤 5
加入40克橙皮丁，继续揉面1分钟
步骤 6
取出面团，平均分成三份，滚圆后，盖保鲜膜，松弛10分钟。
步骤 7
松弛完后，取出其中一个面团，压扁擀成椭圆形
步骤 8
由上而下卷起来
步骤 9
三个都卷好后，松弛5分钟后，拿出一条，用手压平
步骤 10
擀成牛舌状，继续由上而下卷起来
步骤 11
这是卷起来的这样
步骤 12
依次卷好，放入吐司盒里，放入发酵箱38度/湿度75，或者烤箱发酵档。
步骤 13
发酵完成后，约7～8分满，盖上盖子去烤箱烤，上下火180度，40分钟。
步骤 14
烤完了，颜色十分漂亮，橙子味很香
菜谱创建时间：2021-01-24 21:40:08
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