自制鱼豆腐

5克葱，10克姜，50克水，加入主锅。设置30秒速度10打成葱姜水，盛出备用。

龙利鱼切块放入主锅，T键/2秒档 打3次。每打一次，揭开主锅盖，将鱼肉刮至锅底。

加入鸡蛋一个，盐三克，白胡椒粉一克，料酒5克，生抽10克，玉米淀粉30克，15克油，设置三分钟反转速度3，上劲搅拌。

搅拌时从量杯盖小孔分次倒入葱姜水。

鱼肉打到细腻有弹性即可。

取搪瓷或玻璃容器刷油，将鱼泥倒入容器。

抹平，盖好保鲜膜，用牙签在膜上扎些小孔。

主锅加水800克，将容器装入蒸锅，蒸锅放置主锅上，设置40分钟/∨键/小勺蒸40分钟。

蒸熟冷却后切块。

平底锅放油两面煎香，撒上辣椒粉，或孜然粉。