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古早蛋糕
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作者：
富泽商店
用料
古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备原料
步骤 2
蛋黄里加入少量的糖先搅匀
步骤 3
继续加入牛奶搅拌均匀，一旁待用
步骤 4
玉米油加热到微微冒油丝的状态
步骤 5
油倒入碗中，筛入面粉，搅拌均匀
步骤 6
拌至顺滑无颗粒后，把前面待用的蛋黄液体倒进来
步骤 7
滴入两滴香草精后，之字法拌匀，一旁待用
步骤 8
接下来开始打发蛋白，加入柠檬汁和盐
步骤 9
分三次加入糖，打发至小弯钩
步骤 10
烤箱上下火150度预热，取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，稍稍拌匀
步骤 11
再把蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀
步骤 12
把拌好的面糊倒入事先垫好油纸的模具中，再外面的烤盘里加冷水
步骤 13
上下火150度，烘烤30mins左右，取出，轻摔一下，取出撕去油纸，晾凉即可
步骤 14
成品图
古早蛋糕的小贴士
1.油的温度不要过高，差不多在50-60度就可以了 2.倒回蛋白里翻拌时，不要搅拌过度，不然会消泡 3.中途上色快的话，可以盖锡纸继续烤
菜谱创建时间：2021-01-25 10:57:56
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