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无水鸡蛋面
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作者：
眺妈
用料
无水鸡蛋面的做法步骤
步骤 1
主锅称500克面粉，205克鸡蛋（最多不要超过10克）
步骤 2
30秒速度先3然后再6慢慢混合。
步骤 3
混会后是很细的颗粒状，加入橄榄油和盐。15秒速度3至6继续混合。
步骤 4
揉面模式2分钟
步骤 5
揉完后的面粉是颗粒状，如果太湿可以加20克左右的干粉，继续2分钟揉面。
步骤 6
揉完后的面粉捏在一起，压扁擀平，不用太薄，只要能通过面条机就可以，多压几次就成光滑的面皮。
步骤 7
压光滑的面皮两边撒上干粉。
步骤 8
再将面皮放到面条机压出面条即可。
步骤 9
最后再撒点干粉防粘即可。可以放冰箱冷冻，要吃的时候取出就可以
菜谱创建时间：2021-01-25 11:03:14
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