超q弹弹走鱼尾纹的虾滑

虾仁洗净，用厨房纸吸干水份。

斜着刀刃将虾一点点刮出肉泥。

全部刮好了。

全部刮好后用刀背将肉泥剁得更加细碎。

剁好的虾肉。

放入碗中加少许白胡椒和盐，一点点料酒，1个鸡蛋清。注意水份要少，料酒和鸡蛋清都不能加多了，鸡蛋清甚至可以比一个还要少一些。

充分搅打上劲。

可以下锅啦。

煮番茄汤很好吃。