无糖无粉伯爵奶茶万能浮云蛋糕卷🌈入口即化

Name: 无糖无粉伯爵奶茶万能浮云蛋糕卷🌈入口即化
Ingredients: 200克奶油奶酪; 5个鸡蛋; 23克赤藓糖醇; 2克柠檬汁/苹果醋/白醋; 3滴香草精; 200克淡奶油（夹心）; 12克赤藓糖醇（夹心）; 1包立顿红茶包（夹心）

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作者： Mattie夢婷

想做这个生酮蛋糕卷想做很久了它的口感比正常的生酮蛋糕更绵柔，有种细腻棉花糖的感觉☁️ 夹心突发奇在淡奶油基础上加了红茶碎，茶叶是可以吃的，真的太美味了🍵 它不单单是单纯的奶油蛋糕卷了而是清香柔软、有层次感、夹有伯爵奶茶味的浮云蛋糕🍰 迫不及待要分享给你们💛 不生酮的家人都觉得很好吃，生酮低碳你们一定喜欢😁

用料

无糖无粉伯爵奶茶万能浮云蛋糕卷🌈入口即化的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪常温放置一会隔水小火加热融化

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄和香草精加入奶酪奶酪里搅拌顺滑

步骤 3

蛋清、赤藓糖醇、柠檬汁（可用苹果醋白醋替代）打发到提起有小尖尖

步骤 4

蛋清糊少量多次（我用了3次）加入蛋黄糊搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次

步骤 5

用的28x28cm烤盘，垫好油纸，四边需多留一些油纸，将材料倒入烤盘，170度15到18分钟（根据自家烤箱上色，最后几分钟观察一下）

步骤 6

蛋糕体取出后放置冷却

步骤 7

等待过程打发一个伯爵奶茶味奶油夹心，淡奶油+赤藓糖醇+1包红茶碎打发到硬性程度（避免太软无法支撑蛋糕体），如果不放红茶碎就是万能基础原味蛋糕

步骤 8

用刮刀把奶油铺在蛋糕片上 ❗注意从前往后卷起来，前面奶油多一点，后面要薄一点，避免奶油卷的时候外漏

步骤 9

油纸提起来卷成卷纸形状，可以稍微卷紧一点，油纸不要一起被卷进去了，一边卷一边叠起来在外部，再往前卷，冷冻30分钟后切块

无糖无粉伯爵奶茶万能浮云蛋糕卷🌈入口即化的小贴士

这个方子能烤出类似于棉花糖一样的空气口感 ⚠️为避免表面开裂，要注意蛋白不过度打发、最后几分钟的烘烤情况卷起来的时候也要小心一点 🍞不需要任何粉类，内部扯开细腻绵柔很简单快手的基础万能蛋糕卷，可以延展做成葱花肉松味（蛋糕体里可以减少代糖的量，增加2克海盐，上烤箱的时候表面加葱花和肉松）、提拉米苏、盒子蛋糕、杯子蛋糕等非常宇宙无敌的万能蛋糕，粗暴快手好吃😋 美食让人快乐，生酮烘焙更是一种令人开心的饮食态度❤️ 刚一切好，边角料都让家人抢光了不想卷夹心的，直接切片在表面抹上喜欢的杏仁酱、抹茶酱、蛋黄酱等，都特别美味

菜谱创建时间：2021-01-25 17:43:18

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