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自制酸酸甜甜蓝莓酱
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作者：
小贝手作
用料
自制酸酸甜甜蓝莓酱的做法步骤
步骤 1
新鲜蓝莓500g，老冰糖80g（可以根据喜好增减），柠檬一个（取汁）
步骤 2
蓝莓清洗干净，担心有农药或者太脏可以加少许淀粉浸泡后冲洗
步骤 3
用不粘锅或者不锈钢锅，我不喜欢吃到蓝莓酱里的皮口感不太好，所以用料理机把蓝莓全部打碎后倒入锅里
步骤 4
加入冰糖开小火熬煮
步骤 5
熬的过程如果是整颗蓝莓记得用铲子把蓝莓压碎，期间会一直沸腾出来蓝莓酱，建议用深点的锅，戴好手套，时常搅拌防止糊锅，整个过程大约30-40分钟，快结束时加入适量得柠檬汁调味，还可以延长保质期 看我的手，都快被烫死了😭锅没选对！
步骤 6
熬到你喜欢的浓稠度，我不喜欢太浓了，热的时候稀，凉了会变浓稠
步骤 7
这是我熬好的状态，大家参考
步骤 8
趁热倒入提前准备好的玻璃瓶里（开水烫过，沥干水分）
步骤 9
蓝莓酱趁热盖紧盖子后马上“倒扣”过来自然晾凉，趁热倒扣可以使其密封效果更好，储存时间更久哦！放入冰箱冷藏保存，不沾水最多保存2个月。锅里剩下的蓝莓酱加水煮至蓝莓酱全部融化到水里，既洗锅，同时一杯蓝莓汁也做好了！
步骤 10
吃的时候拿干净的勺子舀
步骤 11
成品，还是热乎的时候拍的，凉了更浓稠
自制酸酸甜甜蓝莓酱的小贴士
蓝莓酱没有太多讲究，喜欢甜多给糖，喜欢酸多给柠檬汁，怎么弄都好吃，平常拿来蘸吐司也非常美味！如果实在不确定蓝莓酱熬好了没，可以接一碗冷水，滴一滴蓝莓酱进去，不散开就是熬好了～
菜谱创建时间：2021-01-25 18:11:24
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