Q弹无油版红烧肉dung～

五花肉一斤，切块，水洗一下，冷水下锅，放入料酒，紧一下，10-15分钟左右

9小勺糖炒糖色，放入紧好的肉，放姜片3片，大料一颗，放入老抽适量，翻炒一下，放入一壶开水，开锅后，转入珐琅锅，开锅后盖盖转小火，炖1小时以上，收汁，放盐调味出锅。不转锅也可，炖1.5小时以上即可。