香酥炸鸡块

鸡洗净，切成小块，控干水份，这样方便炸，因为整只鸡炸比较费油。

生姜、洋葱切小备用（也可以不要）

用40克-45克左右的水将一包炸粉调和开

将鸡肉块滚上调料，加入洋葱和姜，腌20-30分钟以上。

小锅倒入半锅油（差不多能没过鸡块的油量就可以了），为了防止炸的时候溅油可以在油里撒上一丢丢生粉，大火将油烧到冒大泡

调中火将大鸡块先放入炸大概10分钟左右，中间需要稍微翻翻，避免炸得不均匀。

大块可以炸到金黄先捞起，最后再复炸几分钟，这样会更透一些。

煎到表面略焦黄即可，（把握不好的可以用筷子撮一下，肉能轻松撮过去就可以了），再可以配点番茄酱，也可以直接吃，香、酥、脆，停不下的节奏。