外脆里嫩的烤鸡

三黄鸡用生抽、老抽、盐、料酒、洋葱、生姜腌制4小时以上。夏天放冰箱腌制。鸡肚子里放一部分洋葱和生姜。

用叉子在鸡身上叉一些洞，这样会更入味。建议烤之前再用老抽全身抹一遍，上色会更好看。

将腌好的鸡放入烤箱，上下管各200度烤20分钟。然后翻面，再烤20分钟。烤的时候将鸡直接放在烤架上，将烤盘垫一张油纸或锡纸放在最下层。

外脆里嫩的烤鸡出炉了。