酸辣汤~小美家常

准备食材：木耳 香菇提前泡发(也可用小美洗发，泡香菇的水可以做汤用)，然后切丝；茭白 胡萝卜 豆腐 火腿都切丝。 我做的是番茄汤底的，所以用一个番茄去楴，然后一切四瓣。 可以用煮汤的时间去切和准备水淀粉 蛋液充分打散打匀 碗汤底等。

做汤底： 将高汤600克放入主锅 ，约8分钟/100°C/速度1煮开。 如果没有高汤，可以用一个高汤块+水600克 或者，我做的番茄🍅汤底也很好喝，一个番茄去楴，切大块放入主锅，3秒/速度6切成细颗粒+葱花+10克油，3分/120度/速度1爆香，倒600克水，约6分/100度/速度1煮开(热水更快)。

把所有食材都倒入主锅+生抽 老抽 盐，3分/100度/速度反转小勺，烹煮。

设定美善品，3分/100°C/速度反转小勺，同时，将蛋液细长缓慢地倒入主锅打成蛋花；接着再把水淀粉缓慢倒入主锅勾芡。

在大汤碗内放入米醋、白胡椒粉，倒入烹饪好的酸辣汤后，淋上香油和葱花，趁热享用。