酱油肉

先用白酒把所有肉表层擦一遍， 在把香料，所有酱油，糖放锅里煮开，放凉。 将肉和放凉的酱肉放入容器，保证酱油淹过肉。压上重物。泡制6天左右，每两天上下翻一翻。 拿出来，挂外面吹四五天，勿晒，不可过干，收好放冰箱。

清洗表面，放少量水煮或者放饭上熟，或炒大蒜，蒜苔均可。