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宝石般晶莹剔透的草莓酱（甜品馅料）
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作者：
冰糖雪梨的厨房
用料
宝石般晶莹剔透的草莓酱（甜品馅料）的做法步骤
步骤 1
选择新鲜无伤草莓，清水浸泡15分钟，去除农药，加盐，再泡5分钟，消毒杀菌，之后反复冲洗干净
步骤 2
对半切，太大的可以分四瓣，去蒂
步骤 3
新鲜柠檬榨汁，然后一层草莓，一层糖，最后放新鲜柠檬汁，保鲜膜包裹，腌渍一宿
步骤 4
第二天，果肉连同腌渍出的果汁一起入不粘锅煮，略微煮开即可，将没有融化的糖完全煮化开，再次放回容器中，盖保鲜膜再次存放一天
步骤 5
第三天的样子
步骤 6
去掉果肉部分，只把果浆部分入锅大火煮开，锅一定要大，否则煮沸的过程会扑锅
步骤 7
继续煮，煮至103度左右
步骤 8
下入果肉，大火煮8分钟
步骤 9
在这8分钟里，不停剔除浮沫，切忌不要改小火，熬制时间过长，果酱会发黑，不够剔透，煮好后，趁热装瓶，盖紧盖子，瓶子提前一定开水中煮5分钟，消毒杀菌，倒扣晾干，吃的时候，用无水无油的勺子取
步骤 10
装瓶
步骤 11
成品
步骤 12
晶莹剔透
步骤 13
来吃吧
步骤 14
有食欲吧
菜谱创建时间：2021-01-27 13:57:33
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