四喜丸子

绞馅儿之后的猪肉，约2斤。

切成碎末的胡萝卜一小颗，土豆一小个，木耳，葱和姜。准备一碗面包渣，大约100克。两个小鸡蛋。

鸡蛋放入肉馅中。带上手套后，用手搅拌。倒入料酒，白胡椒，酱油，蚝油。料酒少量多次，其他的放一次。

放入其他的配料，继续搅拌。搅拌之后放面包渣，先放一半。继续搅拌，直到手感变硬。把剩下的面包渣都放进去。放三勺的淀粉，两勺半的盐。闻味道，不足就继续放盐，放少量酱油。

捏成丸子状。准备小的油炸锅，倒入200ml或者更多的玉米油。

摔丸子

效果图

热锅，用中小火慢慢浸入油炸。放入丸子，定型之前不要动，

不能大火。不要糊锅，经常移动。炸制金黄色。多炸一会。小火。

出锅