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油焖大虾的做法

油焖大虾

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作者: 鸢朝以南
鸢朝以南
马上就要过春节啦!每年春节的桌上,虾的身影一定是不会缺少的! 以往都是白灼虾,或者蒜蓉粉丝虾,今年做个油焖大虾🍤

用料

油焖大虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先处理虾。 用牙签从第一节和第二节虾壳之间挑出虾线。 *有些人觉得从第二节和第三节虾壳之间挑更容易,看个人习惯吧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑出虾线,轻轻一拉虾线就被整根抽出来啦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在用厨房剪,剪去虾头顶部的硬刺,虾须,虾腿等。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再给虾开背,方便入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的虾用料酒腌制二十分钟左右,倒出腌制后的水,备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱洗净,葱白切段,从绿切末;生姜去皮,切片备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入稍多一些的食用油,油热后放入处理好的大虾。 *为了防止油飞溅,处理好的虾可以用厨房纸吸去表面的水份。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾壳煎至金黄香酥,放入葱段、姜片,翻炒出香气。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入胡椒粉1小勺、白糖1大勺,淋入2圈生抽,倒入一小碗水,拌匀后,盖锅盖焖煮至汤汁剩一半。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘,撒上葱花即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎大家关注我的个人微信公众号:鸢朝笔记。 不定时更新食谱、随笔、游记等。

油焖大虾的小贴士

1⃣️剪去虾头顶部的硬刺,防止戳伤嘴角。 2⃣️剪去虾须、虾足,防止烧糊的同时也更加美观。 3⃣️食用油可以用猪油替代,更香。 4⃣️不需要放盐,用生抽调味、白糖提鲜即可。 5⃣️汤汁收干些拍照好看,但汤汁拌饭特别香,所以可以多留些汤汁拌饭。

菜谱创建时间:2021-01-27 18:37:02
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