家庭版肉蟹煲

大虾洗干净，剪掉虾须。 鸡爪洗干净，剪掉指甲后，上下切两半。先焯水，后放入大葱、姜片、大蒜、香叶、陈皮，煮30分钟，煮好的汤汁留好备用。

河蟹洗干净，河蟹盖儿跟身子分开，河蟹身体的腮拔掉，然后切两半儿。将蟹黄和蟹肉裸露出来的部分拍上淀粉。油锅烧热，中火下锅炸河蟹，炸到河蟹熟了就可以出锅了。

鸡翅内侧切两刀下锅炸，炸到里面看不冒血水，外侧油脂较多的地方焦焦的就可以了。 土豆煮至断生备用。 准备配料：洋葱切长条，葱切长条，姜切片，大蒜拍一下。备好大料、香叶。

起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入配料，炒香后放入大虾翻炒。然后放入煎好的鸡翅。

最后放入河蟹，让豆瓣酱均匀裹住食材。

准备砂锅，洋葱铺底，然后依次放入煮断生的土豆、卤好的鸡爪，最后其他食材直接铺满。

锅里倒入煮鸡爪的汤汁，生抽和黄酒（什么酒都行）。

不用太久，十多分钟大火收汁。

真的太香了

太好吃了。