软糯玉米粒土豆饼

准备食材。

土豆去皮切小块，放入蒸屉，盖保鲜膜用牙签扎小孔（盖保鲜膜是为了避免蒸出来的土豆吸收太多水份）。

快锅大火，上气转小火5分钟，自然泄压。

土豆冷却以后用工具压碎（可以用勺子等任何工具），不用压成泥，没有较大的颗粒就好（有颗粒口感更好）。

加入玉米粒拌匀。

另取一个碗，打入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀。

将搅拌好的蛋奶液分次慢慢倒入土豆泥里，搅拌均匀。

加入糯米粉搅拌均匀。

煎锅加热，倒入植物油（稍微多倒一点儿会更好吃），摇晃平底锅，或用硅胶刷将油涂抹开。

手上涂抹一些植物油（或沾水）防粘（这个面糊很粘软，要涂油才不会粘手哦），然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）。

中小火慢慢煎，3-4分钟后翻面，再煎3分钟左右，两面金黄色。

出锅了。