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铸铁锅闷饭
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作者:
静静D厨房
同样的大米烹饪方法的不同,GI值也是不同的,颗粒Q弹的米饭升糖会相对慢 要注意的是不同的米对水的需求是不同的,要自己摸索一下 锅的大小和火力对蒸发也有影响,我用的18CM锅,200-300克米左右,需要根据自己的锅具摸索一下。
用料
大米
200克
水(根据米种)
1.2-1.4倍+30克水(蒸发掉的损失)
油(可以用几片香肠代替)
1%
白醋
几滴(可不放)
铸铁锅闷饭的做法步骤
步骤 1
米和总量水泡1-4小时
步骤 2
大火烧开,沸腾后熄火,焖10分钟
步骤 3
打开锅盖搅拌均匀,再次整平
步骤 4
开大火2-3分钟,听锅里有啪啪的响声,同时可以闻到焦香味儿,关火,焖10分钟。
菜谱创建时间:2021-01-28 18:07:41
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