开运年菜|竹报平安

鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒、淀粉和适量清水抓匀，加入食用油锁住水份，腌制15分钟。

胡萝卜切丁和青豆、玉米粒一起焯熟后，捞出沥水待用。

黄瓜切成6-7cm的段，底下切掉一片，这样放盘里不会滚动。

按视频里的切法切掉一块，然后挖掉内瓤，刻成空心竹造型的黄瓜盅。

在盘中摆好位置，用边角余料切出竹叶装饰。

热锅冷油，倒入鸡丁炒至变色后加入蔬菜粒翻炒，然后加盐和鸡精调味。

炒好的鸡丁用勺子装入黄瓜盅里。

连黄瓜盅一起吃特别清爽。