凉拌茄子🍆

Name: 凉拌茄子🍆
Ingredients: 2个茄子; 1勺生抽; 1汤勺食用油; 适量糖; 适量醋; 1勺辣椒粉; 适量盐; 2瓣蒜; 2根香菜; 1-2根葱; 2个小米辣; 适量克白芝麻; 适量生姜; 1小勺蚝油

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作者：我爱美食啊呦

用料

凉拌茄子🍆的做法步骤

步骤 1

我这是两根茄子，给我切成一个两段四半，盖上锅盖上锅蒸10-15分钟

步骤 2

准备、葱、姜、蒜、香菜

步骤 3

像这样，装到碗里备用，这里有葱、姜、蒜、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜

步骤 4

将蒸好的茄子🍆撕成条装入盘子备用，茄子蒸好后就没那么紫了

步骤 5

起锅烧油，油烧红后关火，立即把图3准备的调料倒去锅中热油用爆香，然后加入适量白糖、醋、生抽、蚝油、食盐搅拌均匀（因为我不喜欢吃生蒜才在锅里烧油的，也可以油泼）

步骤 6

把调好的料汁浇到茄子🍆上（觉得汤汁少的可以加点白开水），这样就完成啦

凉拌茄子🍆的小贴士

食盐、醋、辣椒都可以根据个人口味添加，添加白糖只是为了提鲜不宜太多。因为我个人不喜欢吃生蒜就选择用锅烧油，这样油温比较高，实际上对大蒜没有什么要求的，可以烧热油，油滚后泼到碗里，这样更简单。另外根据个人口味，喜欢汤汁多的可以多加凉白开。这里放辣椒面是为了能出点红油

菜谱创建时间：2021-01-28 21:01:03

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