香酥可口的回味鲅鱼

四条鲅鱼洗净，去头尾鱼鳍，先不剖腹，横切2cm左右厚片。

用筷子捅出鱼腹中的内脏，洗干净后控干。

控干水分

所有调味料加入一个蛋清混合搅拌均匀后倒入鲅鱼腌制

蛋清腌制可以让调味料更好的固定在鱼肉周围。

腌制一至二小时，中间可以翻动一次，确保腌制均匀充分。

油温七成左右入锅炸至两面金黄色，盛出。