红薯麻团

食材大合照~就这么简单!

红薯洗净带皮放微波炉叮4分钟(美国的微波炉功率大)，太方便了~比去皮切片再上锅蒸简单多了

4分钟后取出，去皮，切片(叮出来的红薯里面已熟透了)再切条切丁，最后用刀碾一下即可

碾碎的红薯，打入一个鸡蛋，100克糯米粉，15克色拉油，15克白糖(红薯已经甜了可以不加白糖，但我喜欢吃甜食) 然后用开水多次少量烫面(开水大概50ml吧，用量不多，因为蛋液，油，红薯里都有水分或液体)~总之，酌情加开水，和成图片的絮状即可揉成面团

砧板上抹油，把面团搓长条，切小段，搓圆

搓好后放盘中备用，准备半碗水，半碗芝麻，薯球清水过一下，表面湿润，再放芝麻碗里滚一下

滚好的薯球再用手搓一下，使芝麻粘得牢固一些

热锅倒油，油温稍稍上来即可放入锅中，等漂浮起来即可用勺子轻轻压着~有压力才有动力膨胀~我最喜欢这个步骤，看着薯球慢慢膨胀变大，这是蜕变的过程啊！

煎至薯球表面发黄即可出锅啦

来~尝一口，外面香脆，里面则又甜又糯~有吃脆皮蛋糕的感觉😃

剩下几个~看着它们圆鼓鼓的煞是可爱!