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年菜—好吃的豌豆肉皮冻
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作者：
果小果子
用料
年菜—好吃的豌豆肉皮冻的做法步骤
步骤 1
把肉皮清理干净
步骤 2
烧开水倒入料酒和姜片
步骤 3
把猪皮放锅里汆煮，肉皮打卷儿就捞出
步骤 4
清理肉皮上的油脂
步骤 5
把肉皮洗干净切成小细条备用
步骤 6
肉皮和水的比例是1:3，加入葱段 八角 香叶大火炖煮，再小火慢熬
步骤 7
新鲜的豌豆洗干净备用 不喜欢吃豌豆的可以不放
步骤 8
等到小火炖煮的时候加入豌豆一起煮
步骤 9
煮到肉皮用筷子轻轻一夹就断，汤汁黏性十足的时候关火，把肉皮汁去掉调料，倒入模具，等待成型
步骤 10
肉皮冻凝固后取出切块装盘
步骤 11
最后调蘸料汁：蒜瓣小米辣蒜苗切末，加蚝油 沙拉汁 生抽 芝麻油
步骤 12
摆盘上桌 一道美味的年菜就做好了
菜谱创建时间：2021-01-29 14:59:49
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