枣糕

90克红枣去核，想用吸管啊笼屉啊都行，我是直接拿剪刀剪的，简单粗暴👌🏻

去核后的红枣加上70克清水、40克玉米油、3个鸡蛋的蛋黄直接放在料理机里打成枣泥糊糊

30克核桃仁放在袋子里用擀面杖碾碎（不要碾太碎保留点颗粒感）

碾碎的核桃仁加进刚刚打碎的枣泥糊糊里（额，样子看着有点丑）

20克红糖和20克白糖混合，（加白糖是不想最后枣糕的颜色太深，如果不介意的话，可以全都放红糖）

3个蛋清加入白醋，分两次加入糖打发至硬性发泡

把枣泥糊糊低筋面粉用翻拌的手法与打发好的蛋白霜混合

模具底部垫油纸

把蛋糕糊从高一点的地方倒入模具里，表面撒上芝麻

烤箱中下层180度烤30分钟（具体视各自烤箱而定）

完成✅