黄哈儿香辣蟹

辅料:啤酒200g、水450g、 花椒、干辣椒、花椒、香油、辣椒面适量

把对半砍好的毛蟹， 内测沾点生粉，油温七成热把螃蟹炸至全身金黄，将配菜倒入锅中煮热备用。

锅中留底油将小料炒香后加啤酒放香辣蟹酱料、配菜辣椒面、蟹加锅盖中火焖2分钟后加基础料调味、小火自然收汁，装盘点缀即可。