零失败｜🔥超详细的伯爵红茶奶油蛋糕‼️配方

备好材料。

做红茶萃取液部分。将水和红茶倒入锅中，煮开后关火焖5分钟，过滤掉茶叶。

分离蛋黄和蛋清。将油和红茶萃取液加入蛋黄中。

充分搅拌至完全乳化。

加入1g红茶碎搅拌均匀。

筛入低粉，切拌均匀。

打发蛋清，糖分三次加入打至干性发泡。

混合蛋黄糊和蛋白霜，切拌均匀。

倒入模具，150度烤45分钟。

烤好后晾凉，切成四片。

制作奶冻部分。将淡奶油、红茶萃取液和糖放入锅中，小火煮至糖融化。

加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

趁热过筛。

将煮好的奶冻液，平均倒入模具中。放冰箱冷藏备用。

奶油部分。将红茶碎倒入淡奶油中，煮至变色。过筛掉红茶末，趁热倒入巧克力中，充分搅拌至白巧完全融化。贴面冷藏过夜后打发。

进行抹面装饰。

完成✅