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北鼎铸铁锅食谱｜红焖羊排
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作者：
羽萱的妈妈_
用料
北鼎铸铁锅食谱｜红焖羊排的做法步骤
步骤 1
准备以上食材
步骤 2
胡萝卜切成滚刀块，准备好羊排
步骤 3
做法： 1.羊排洗净用冷水浸泡30分钟以上，再冲洗几遍，捞出控水，倒入锅中加入没过羊排的冷水，加几片姜和几段葱焯水：水开后继续焯3分钟，中途捞掉浮沫
步骤 4
焯好后用热水再次冲洗干净
步骤 5
2.把羊排倒入锅中开火煎，不放油，开中火，把羊排煎到有些焦黄煎出油，先把羊排夹出来。
步骤 6
3.用煎出的油炒香料：先倒入姜片和葱段炒香
步骤 7
加入干辣椒、干花椒、丁香、草果、香叶，用小火炒香。
步骤 8
倒入豆瓣酱、柱侯酱和老抽炒香，用小火，别炒糊，最后加入冰糖炒匀，不炒糖色，炒匀就行
步骤 9
倒入之前煎好的羊排用中火炒匀，倒入黄酒炒匀。
步骤 10
4.把炒好的羊排倒入炖锅中
步骤 11
加入开水
步骤 12
中火煮开后转小火焖煮1小时左右
步骤 13
加入切块的胡萝卜再继续用小火焖煮15分钟左右，最后把火调大一些倒入水淀粉收汁。
步骤 14
完成，加入香菜
步骤 15
成品
步骤 16
配米饭🍚
步骤 17
色泽鲜艳
步骤 18
享受美味吧😋
菜谱创建时间：2021-01-30 07:22:06
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