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自制年味香肠
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作者:
疯狂欢笑的时候
被肉铺里挂的香肠的味道馋哭了,买的心是没有,回家来到下厨房翻翻琳琅满厨友们的方子决定试一下,有种病强迫自己研究,因为我只相信自己挑的肉肉,呵呵😊
用料
猪前腿、后腿肉
一、猪肉5000克、食盐100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克(分两次加入)、大葱块姜块,灌肠时取出
(喜欢轻微麻辣味的可把炒香的麻椒、花椒提前泡水不用纠结多少克,一手心即可)放冰箱冷藏备用
可在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克,耗油50、鸡汁50、香油50。
猪肉
克
盐
克
白酒
勺
自制年味香肠的做法步骤
步骤 1
猪肉切小丁,或者丝
步骤 2
肥肉我切的比较细👌
步骤 3
👌
自制年味香肠的小贴士
全部材料放里边之后撸起袖子加油拌匀 第一次制作我采取最笨的方法用平底锅煎点碎肉尝尝味道! 过两天晾干之后传最终成品与品尝味道评价 以后想起细节再修改
菜谱创建时间:2021-01-30 13:28:12
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