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年味｜花开富贵酿豆腐㊙️年夜饭必备
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作者：
流光舞
用料
年味｜花开富贵酿豆腐㊙️年夜饭必备的做法步骤
步骤 1
准备好食材，葱切花姜切末。
步骤 2
将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）
步骤 3
在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
步骤 4
取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。
步骤 5
把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。
步骤 6
锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；
步骤 7
在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤 8
在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。
步骤 9
装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。
步骤 10
鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！
年味｜花开富贵酿豆腐㊙️年夜饭必备的小贴士
1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。 2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。
菜谱创建时间：2021-01-30 13:38:36
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