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菠菜洗干净放锅里焯水,捞出过凉水或者放凉,把水挤干,这一步很重要。随便用什么蔬菜都行,叶子菜类,白菜青菜黄心菜……煮熟后把水挤掉,不然影响口感。还要切碎

加切碎的白蘑菇,核桃碎

加一个鸡蛋,鲜肉馅(也可以是火腿丁,鸡腿肉丁之类),面粉,盐,五香粉。也可以加点鸡精味精之类。

然后搅和成这样糊状。没有干粉,也没有可见的液体。

锅预热,加油,菜糊倒进去,摊平

加芝麻

中小火,6分钟

翻面,再来六分钟

出锅

表面酥脆,里面柔软

这样

这样
叶子菜把水挤掉。菜糊的状态只要不太稀太干,随便加什么料都行。














