不烂皮的手擀云吞

成品图。

云吞皮食材拌匀，手揉至不见干粉，面团很硬，慢慢揉，不建议用厨师机哦！只要成团，不见干粉就好，大概10分钟就好了。盖保鲜膜醒发至少1个小时。让面团自然形成面筋，松弛。我是晚上揉，隔夜。

处理云吞馅，所有食材剁碎。

加调料拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。

取出面团，我分2次擀，慢慢擀，撒手粉防粘。

擀至较大的面皮时，用擀面杖卷起，再慢慢卷擀。

擀好的面皮，微微透。其实还能再擀会儿。

切云吞皮。

可以是梯形的。

正方形的。

这是一半面团擀好的云吞皮。

包云吞，我不大会，就是卷好不露馅。哈哈😄

这是梯形云吞皮包的。

这是正方形云吞皮包的。

水开煮至上浮，再点一点点冷水，中火再煮开，捞起就OK了。可以用高汤，更好吃。

这是加高汤的。

皮薄透，还煮不烂。