【糖醋带鱼】

首先把带鱼洗干净，切段

放入盐、姜丝、胡椒粉、料酒。

把所有腌制材料混合抓匀腌制15分钟。

再来调制一份糖醋汁：把白糖、香醋、番茄酱、生抽、蚝油及半碗清水倒入碗中。

混合搅拌均匀糖醋汁就调好了。

热锅下油。

放入腌制好的带鱼，小火去煎。

煎至一面定型、表面金黄方可翻动，用筷子夹住带鱼翻到另一面继续煎。

这样鱼皮才会保持完整，当煎到两面金黄即可。

放入姜丝及提前调制好的糖醋汁。

用小火煮开。

煮至汤汁浓稠入味即可关火

鱼身上挂上了浓厚的糖醋汁这样就可以了。

最后撒上少许红椒粒点缀一下。

再撒上少许葱花即可出锅了。

用日本小青瓜来装饰一下盘，用削皮刀拉出薄片。

把青瓜片对折码在盘子上一圈待用。

起锅装盘。

是不是很有食欲呢！酸甜开胃。

寓意吉祥之年夜饭必不可少的菜肴。

年年有鱼之宫廷鱼晏之【糖醋带鱼】！