蒜子香焖寻龙鱼

选一条大小合适的鱼， 让菜巿场的师傅帮忙处理好， 处理方法好复杂，自己一定弄不了。

让师傅帮忙切好块 回家后用盐水将鱼清洗干净， 盐水即可去掉鱼身的脏东西，又可去腥 处理后沥干水份备用

蒜子处理好备用

姜切片备用

干葱头切好备用

葱切段，葱白与葱段分开

尖椒切圈

八角1颗，桂皮1片，香叶两片，花椒少许

1、蒜子和姜片爆香，然后放入鱼，煎香。 2、放入干葱头和半只红辣椒。 3、洒入料酒、放入八角、桂皮、香叶、调料（盐、冰糖、生抽、老抽）

加盖焖至汤汁开始收干，转移至砂锅。

在砂锅中，汤汁完全收干后，放入红辣椒和葱段，完成✅