玫瑰花小酥饼

Name: 玫瑰花小酥饼
Ingredients: 【油皮】; 300克中筋面粉; 120克水; 120克猪油; 20克糖; 4克盐; 【油酥】; 240克低筋面粉; 120克猪油; 【馅】; 500g玫瑰花酱; 50克熟粘米粉; 30克熟低筋面粉

393人浏览 25人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：小呀小仙贝

从云南回来后就一直想念大街小巷沿途试吃的鲜花饼，拖延症患者拖了一个月…终于拔草了一直想做的玫瑰花饼，第一次做油酥，完美开酥^^

用料

玫瑰花小酥饼的做法步骤

步骤 1

所有油皮材料扔进面包机，揉面20min，团圆盖上保鲜膜醒发30分钟后分成32个小剂子（盖保鲜膜）内陷材料混合揉成团，同样分成32个小圆子

步骤 2

油皮擀开，包住油酥小圆子，收口朝下放置，醒发10min（盖保鲜膜防止变干）

步骤 3

两次擀卷，每一次都擀成长条从下往上卷起，收口朝上放置醒发10min（盖保鲜膜防干）

步骤 4

我醒发的时候来做内陷：玫瑰花和所有熟粉混合，分成32份，用保鲜膜裹紧放到冰箱冷冻10分钟（这一步是为了定型，因为常温的玫瑰花酱太黏了，包馅的时候不好操作）

步骤 5

擀卷好的饼皮从中间压一下，然后按扁，擀圆（不用压的太实）

步骤 6

取出冻成型的玫瑰花馅，包入饼皮，一定要捏紧收口，朝下放置，盖保鲜膜，同时预热烤箱（170度）

步骤 7

包好的玫瑰花半成品放入预热好的烤箱170度（25～30min根据自己烤箱的脾气来）

玫瑰花小酥饼的小贴士

先检查家里有没有保鲜膜，全程加盖保鲜膜哈，这一步很重要～成品约40g/个，32个，刚好两盘

菜谱创建时间：2021-01-31 15:47:50

作者的其他菜谱

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦