绵软双色排包

除黄油和可可面团外的食材放在一起揉成面团。我用magimix 10分钟/速度10。

加入黄油揉至完全扩展阶段。magimix2分钟/速度6+6分钟/速度10。

将面团一分为二。白色面团单独发酵。

另一份面团加入可可粉，糖6g和水10g之后揉匀，单独发酵。

发酵完成后检查面团状态，手指戳洞不回缩即可。

将两种颜色面团共分为均匀的16个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。

取一个面团擀成20cm长，13cm宽的长方形。

由上至下卷成卷。

颜色交错摆入28cmX28cm烤盘。

发酵至两倍左右，我放烤箱35度，下面放碗热水发酵60分钟。

白色面团刷全蛋液，可可面团刷牛奶。

放入预热好的烤箱下层，下火210度，上火170度烤20分钟。取出后烤网上晾凉。