鸡蛋菠菜

1.菠菜洗净。

2.开水焯一下菠菜。

3.切成段。

4.煮2个鸡蛋。

5.蛋清、蛋黄分开。

6.蛋清切成条。

7.蛋黄碾碎，咸蛋黄碾碎备用。

8.锅中放油倒入蛋黄碎，炒出泡沫。

9.加入葱花爆香。

10.加入菠菜。

11.加入蛋清翻炒均匀。

12.加入盐，炒均匀即可。