新鲜农家猪排,切块,冷水下锅焯水,放入砂锅加开水,生姜,葱。
用农家猪肉腌制的咸肉来一块
放入汤中。
干鲍鱼冲洗后放入锅中,大火煮沸10分钟。
加入山药块儿,转中小火1小时。30分钟的时候把咸肉拿出来切片。
切成咸肉片部分放入锅中,部分可留作他用。
汤浓肉烂,可以吃了。鲍鱼还会比较硬,最好切片,继续放入汤中或者用来煮粥。干鲍鱼放在汤里主要是为了提鲜!提鲜!
最后可以在碗中加一块鱼胶冻,为爱美女士,特别是孕期产后的极为重要。
鲍鱼仔提鲜,功不可没!汤里的鲍鱼还会有一些硬,最好切片继续煮汤或者煮粥。