榨菜焖茄子

茄子去皮切成段。

姜、蒜、辣椒分别切碎。

葱切成段。

肉沫我是网上买的，倒出来解冻就可以用了。

加入刚切碎的姜和适量食盐搅拌均匀。

锅里加入少量花生油，加入蒜末和辣椒爆香，然后放入切好的茄子。

加一点水，把茄子煮软。

准备一包榨菜。

将榨菜包装撕开倒入锅中。

把肉沫也放入锅中，一起搅拌均匀。

再把葱也放入锅中，并搅拌均匀。

加入酱油和食盐（榨菜里面有盐分，盐可以放少一点，喜欢清淡一点的不放也可以），再继续煮一会，中途用勺子搅一搅。

煮到茄子软烂入味，就可以出锅了。

香喷喷的榨菜焖茄子就做好啦！！！

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