枣糕～分蛋法

准备食材。蛋黄与蛋白分离好。

红枣去核切碎，煮制软烂。放破壁机里面再加入牛奶，玉米油和蛋黄搅打均匀。

这是搅打均匀的蛋糊。

筛入低粉和泡打粉、小苏打、盐。

翻拌均匀。

蛋白分三次加入红糖打发。

打发至有尖角的状态。预热烤箱上火160下火140，十分钟。

取1/3的蛋白霜放在红枣糊里，切拌均匀。再取1/3蛋白霜放入红枣糊里，再次切拌均匀。

把切拌好的红枣糊倒入剩下蛋白糊里，继续切拌均匀。

撒一把红枣碎，翻拌均匀。

倒入铺了油纸的烤盘上。轻震两下，震出气泡。

均匀的撒上白芝麻。

准备进烤箱

中下层，35分钟。（温度和时间根据自己的实际情况选择）

出炉前的状态。

枣糕出炉后凉凉切块。

自制枣糕松软香甜，满屋枣香。😃😃😃