红烧羊蝎子

鲜望购买的一斤洗净的羊蝎子，洗净备用。起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。

放入干辣椒、花椒、姜片爆香。爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。

炒至肉变色，泛黄收缩。加入适量的盐调味。加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。倒入热水，大火炖。

中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。加入蒜苗焖一分钟，装盘。