🍨自制蔓越莓冰淇淋（哈根达斯）

🍨准备好所有材料

👀视频点击进去看 两个蛋黄加入20g白砂糖和几滴柠檬汁去腥，没有的话也没关系，我也没放，我放了几滴白醋。用电动打蛋器打至蛋黄液变浅黄色为止。图中那样。

牛奶倒入小锅里，小火煮开，冒泡即可关火。或者微波炉打热也可以。

趁热倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌（注意蛋黄不要结块，否则变成鸡蛋花影响口感）

再把这个蛋黄液倒入小锅中，加0.5g盐，开小火慢慢加热并且快速搅拌，注意一定要小火，不要糊锅，直到液体微微煮开至浓稠后，加入20g炼乳搅拌均匀，关火放凉待用。

准备200ml淡奶油，开始打发。 打至8分发，低速打稍微有纹路了，就要小心了，千万别发过头了。 即提起打蛋器有垂直的小尖角， 看右边👉🏻 我用另个打蛋器提起来明显一点。

附送一张打奶油的程度: 新手必看

打好的淡奶油里加入放凉的蛋黄液，这时候可以顺便加入你喜欢的蔓越莓或可可粉、奥利奥碎等等增加风味） 混合均匀就好了。 找个盒子把它装起来，冷冻至少4小时以上。

迫不及待想吃了，正好四小时。 完美。太好了。

👶🏻好吃到孩子们停不下来。一点冰渣，一点腥味也没有。 这个配方可以挖10个左右， 看你磨具挖多大了。