甜橙🍊六连模纸杯蒸蛋糕

蛋黄蛋清分离。蛋清盆要无水无油无蛋黄。 拿一个橙子🍊，自己手挤橙汁，有颗粒也没关系，榨汁机榨的不好喝。

碗里加入橙汁和玉米油，用蛋抽搅拌至乳化

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉

画“Z”字搅拌至无干粉

加入蛋黄

同样手法搅拌至滴落有堆积感的状态 放一旁备用

蛋清盆里地入柠檬汁，一次性加入细砂糖

先高速后低速打发至硬性发泡 提起打蛋头有直立小尖钩状态

接下来混合蛋白蛋黄，动作不要太慢

蛋黄糊分两次加入蛋白盆里，翻拌均匀，不要画圈

全部混合均匀无蛋白和蛋黄，浓稠，滴落飘带状

装入裱花袋，再挤入六连蛋糕模具里 没有模具就用纸杯或其他小杯子，杯子大小不同，大概挤4-7杯

震一下大气泡，放入摩飞极速蒸锅，速蒸模式蒸5-7分钟， 这个锅是冷凝水不直落，不用盖保鲜膜，8秒左右上汽，到时间自动停。 普通蒸锅可以盖保鲜膜，需要在打蛋白的时候就准备烧水，水开放入蒸锅后再计时⌛️大概8-13分钟吧

圆鼓鼓胖乎乎的像馒头

剩下的拿平底锅🍳烙个松饼🥞吧 🈶️轻食机的可以做个鲷鱼烧，华夫饼…… 松软蓬松也很适合小朋友 不要问我怎么剩那么多，我是特意做的。

蛋糕很嫩，橙子🍊味道好闻

来一口吧