超级好吃的炒疙瘩

先做面疙瘩： 我是用玉米粉充了面粉。注意！！加开水揉面哦！少量多次加入开水，把面团揉的稍微硬一点。

面揉好以后，盖上湿润的蒸布，开始醒面。 醒面期间，开始切各种配料。

1.各种配料通通切丁：腊肉切丁，洋葱切丁，西红柿切丁，蘑菇开水泡发后切丁，青椒切丁，大蒜叶切小段。 2.把这些切好以后，面团也差不多醒好了，在盆里揉几下，揉光滑。

开始处理面团： 1. 面团用擀面杖压扁，然后切条，切小丁，放入盆中。 2.撒入少许面粉，抖一抖，防止小丁相互粘连。 3. 开始煮面丁：水开后放入面丁煮。于此同时开始炒配菜。 配菜炒法： 1. 放入适量食用油。（稍微要多点，菜和面丁都吸油） 注意！要热锅凉油哦 2.放入大蒜末和腊肉丁煸香，放入青椒丁，玉米粒，蘑菇丁，西红柿丁，加入生抽，耗油，盐，胡椒粉调味，再加入洋葱丁炒香。（注意洋葱丁要后放） 3.此时，面丁那边已经煮开一会儿了。漏勺把面丁捞上来，放入配料锅中继续炒。翻动几下后，放入大蒜叶，继续大火翻炒。

出锅！