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山药豆糖葫芦 以及冰糖葫芦 的糖浆熬制通用技巧
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作者：
怀幸
用料
山药豆糖葫芦 以及冰糖葫芦 的糖浆熬制通用技巧的做法步骤
步骤 1
山药豆和山药洗净，蒸熟，放凉，不带水
步骤 2
冰糖加水煮沸转小火慢慢熬， 千万不要搅动！ 千万不要搅动！ 千万不要搅动！ 后面我会讲搅动以后的样子，会发照片做对比， 小火慢慢熬，糖浆先是大泡泡，再是小泡泡，过程需要15-20分钟
步骤 3
糖浆什么程度算熬好了呢？ 准备一碗冷水，用勺舀一点糖浆出来滴到冷水里，如果马上能凝结成一个硬的糖水滴就说明熬好了，
步骤 4
山药豆和山药用牙签或者细钎子串起来，一定要细的不然山药豆就裂了， 裹好糖浆的串儿，放在锡纸或者烘焙油纸上晾凉。
步骤 5
停不下来
步骤 6
停不下来
步骤 7
展示一下搅动糖浆的样子，会变 糖！ 霜！ 如果要做糖霜葫芦就尽情搅动吧！
菜谱创建时间：2021-02-02 19:08:33
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