少油版青椒茄子

长条茄子切成滚刀块。

平锅加少5克油，倒入茄块，中火炕翻，中途可视情况再加2克油，至直笳子变软，倒出备用。

加1克油，放入青椒煸炒一会，放入炕好的茄块，加1勺生抽，加蒜碎，断生即可出锅。