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少油香滑-家常红烧茄子
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作者：
JaneYue
用料
少油香滑-家常红烧茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切条 一颗蒜头拍裂就好，不用切开 准备好酱汁
步骤 2
中火烧干锅，转小火，（不用油）倒入茄子，炒一炒，慢慢炒干身茄子条
步骤 3
两三分钟后，茄子外面有点软和焦 加入蒜头，沿锅边淋一圈油 调成中小火（煤气炉外边有小圈圈火） 炒一炒 三四分钟后，茄子更软了些 沿锅边再淋一圈油 继续炒一炒
步骤 4
三四分钟后，茄子软了 加入酱汁和葱段，转大火，爆炒均匀
步骤 5
出锅
少油香滑-家常红烧茄子的小贴士
- 不要盐，容易死咸 - 出品少酱汁，但味道是够的 - 有茄子原味 - 家常菜梅花间隔去茄子皮就好，好像茄子皮的花青素对心脏什么的有好处，去一半留一半还是滑的，不打渣
菜谱创建时间：2021-02-02 20:22:24
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