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红烧肉
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作者：
凝妈美食记
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
带皮五花肉切块，冷水下锅放入葱姜焯水，煮出血沫后倒出洗净晾干备用。
步骤 2
不粘锅中不用放油，放入五花肉煎至两面金黄后取出。
步骤 3
锅中留少许油，放入冰糖炒糖色。炒制琥珀色即可，千万别炒过了，会发苦。
步骤 4
糖色炒好后加入煎好的五花肉翻炒均匀后加入八角桂皮香叶和姜片。还可以放点干辣椒。
步骤 5
加入开水没过肉块，料酒，生抽和蚝油，少许老抽上色，煮开后转入砂锅。
步骤 6
加入煮好的鸡蛋。
步骤 7
大火煮开后，转小火炖60分钟左右。
步骤 8
炖好后取出香料，然后开大火收汁，汤汁浓稠即可，不要太干。
步骤 9
好吃的红烧肉就做好了😋鸡蛋也很入味很好吃😋
红烧肉的小贴士
有厨友问勺子是多大的😄，我用的喝汤的勺子，一勺大约15克。 试试咸淡，口味重的朋友可以适量加点盐。
菜谱创建时间：2021-02-02 23:39:23
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