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虾丸萝卜汤
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作者：
下厨房用户_muk4
用料
虾丸萝卜汤的做法步骤
步骤 1
将虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用
步骤 2
虾用刀剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎
步骤 3
加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲
步骤 4
加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀
步骤 5
锅中水开，转小火。左手取适量虾糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出
步骤 6
捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实
步骤 7
锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾
步骤 8
加入虾丸，小火慢炖15分钟左右
步骤 9
做好啦！开吃！
虾丸萝卜汤的小贴士
买回的鲜虾不好去壳，可放入冰箱冷冻15分钟左右取出，剥起来就很容易了。 如果做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切到很细！
菜谱创建时间：2021-02-03 09:38:54
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